Алкогольные напитки

₪ Главная

Напитки - большая и разнообразная группа пищевых изделий. Различают напитки прохладительные, витаминные, энергетические, отрезвляющие, пищеварительные, целебные, и наконец, алкогольные (горячительные).

Если Вы хотите приятно удивить своих гостей, воспользуйтесь оригинальными рецептами алкогольных напитков, приведенных на этом сайте.

Алкогольные напитки, приготовляемые большими порциями - крюшоны, пунши, глинтвейны, эг-ног. Эти напитки в Великобритании и США называют party drinks - напитки для компании. Готовят их обычно сразу на 6-12 человек. Приготовление некоторых напитков приурочивается к каким-либо торжественным датам, например эг-ног принято готовить на Новый год. Эти напитки могут быть холодными и горячими.

Коктейли-аперитивы, возбуждающие аппетит. Название этих напитков происходит от латинского слова apertus - открывающий, то есть открывающий трапезу. У каждой нации сложились определенные представления о том, какой из коктейлей лучше способствует появлению аппетита. Например, англичане и американцы предпочитают Мартини драй или Манхеттен, итальянцы - Негрони, французы - Дюбоннэ.

Коктейли-диджестивы, которые пьют после еды. Название этих напитков происходит от латинского слова digestivus - напиток или средство, способствующее пищеварению. Это большая группа самых различных коктейлей с разнообразными вкусовыми оттенками - кислым, сладким, кисло-сладким и так далее. Такое разнообразие объясняется тем, что для приготовления коктейлей-диджестивов используют самые разнообразные напитки и продукты: крепкоалкогольные напитки и вина, ликеры и сиропы, фруктовые соки, яйца, мед, и сливки. В зависимости от вкуса коктейлей, а следовательно, и от компонентов, входящих в рецептуру, и приемов приготовления различают: коктейли сауэр, слоистые коктейли, коктейли со сливками, коктейли кордиал, коктейли смэш, коктейли флип, коктейли ойстер, коктейли фрозен, фрапе и мист.

Приготовляя и подавая коктейли нужно помнить, что все они - взбивные, смешанные с помощью шейкера, в бутылке или непосредственно в бокале, а также слоистые - не подлежат даже незначительному хранению и их невозможно приготовить заранее. Даже те коктейли, которые пьют не спеша, с наслаждением, так называемые long drink, долго хранить нельзя.