Коктейли-аперитивы на основе виски

Шотландское виски - крепкий алкогольный напиток, имеющий характерный запах, появляющийся при сушке ячменного солода, и от дыма торфяных костров. В зависимости от сырья, используемого для производства, шотландское виски различается на:

Malt whisky - виски из чистого ячменя, выращенного в Шотландии, и произведенного двукратной (и более) прерывной перегонкой.

Blended whisky - смешанное виски, когда смешивают malt whisky с выдержанным виски из зерна, например, кукурузы.

Виски выдерживают в дубовых бочках. Наиболее подходящими считаются испанские бочки из-под хереса. Если виски выдерживалось именно в таких бочках, то это указывается производителем как дополнительное свидетельство эксклюзивности. Так как таких бочек не хватает, применяют бочки из американского белого дуба, специально обработанные дешевым хересом. Срок выдержки "стандартного" (ординарного) шотландского виски - 3 года. Именно ординарное шотландское виски идет для приготовления коктейлей. Виски большой выдержки чаще пьют со льдом не разбавляя.

Манхеттен

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами вишни.

Манхеттен драй

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.

Бруклин

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Роб Рой

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Бобби Бернс

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.

Ориентал

Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомодном стакане.

Аффинити

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Огайо

Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Олд-фэшенд

Готовят в старомодном стакане. На дно кладут кусок сахара, наливают 2-3 капли бальзама и чайную ложку Нарзана. Разминают сахар ложкой. Вливают виски. Кладут в стакан 2-3 кубика льда и тщательно перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают долькой апельсина и ягодой вишни.

Скотч мист

Стакан заполняют на 2/3 объема измельченным льдом. Перемешивают содержимое стакана ложкой. Вливают виски. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.